¿Ceviche en riesgo por El Niño? cultivo de limón en el norte tendría hasta triple impacto

El Niño 2026-2027 amenaza la producción de limón en Piura, que aporta el 56% de la oferta nacional y el 55% al mercado mayorista de Lima, con riesgo de alzas en precios para el verano 2027.

Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), la región piurana cosechó 203,814 toneladas de limón el año anterior, concentrando más de la mitad de la producción del país. Expertos y autoridades locales advierten que el fenómeno de El Niño, que se espera sea más intenso que en 2023-2024, ya afecta la floración del cultivo debido a temperaturas superiores a lo normal entre mayo y julio, con impactos que se reflejarían en la cosecha de inicios de 2027.

El limón es un insumo clave en la gastronomía peruana, fundamental para preparaciones como el ceviche y el pisco sour, y su alza se traslada directamente a los precios finales de estos platos. Además, el país ha incrementado sus exportaciones y su uso en agroindustria, lo que amplifica la sensibilidad del mercado ante eventuales reducciones en la oferta. El Midagri señala que la temporada principal de cosecha y mayor disponibilidad se extiende de febrero a septiembre, coincidiendo con la etapa crítica de desarrollo del fruto.

Contexto

Las proyecciones indican que las lluvias intensas y las altas temperaturas durante el segundo semestre de 2026 reducirán la floración y, por ende, la producción en la próxima campaña. Javier Bereche, presidente de la Cámara de Comercio de Piura, destacó que el mayor impacto se sentirá en la cosecha grande de inicios de 2027, con posibles presiones al alza en los precios durante el verano. Un análisis de Fresh Fruit (Preciso Consultoría) refuerza esta visión, estimando que los efectos climáticos de los últimos meses se traducirán en menores rendimientos durante el primer semestre de 2027. Ulises Osorio, agroclimatólogo de la UNALM, advierte que las alteraciones en el clima, sumadas a vientos intensos en la tropósfera, generarán una caída en la productividad del cultivo en el norte del país.

¿Qué sigue?

Se monitorean constantemente los indicadores agroclimáticos para ajustar las proyecciones, mientras productores evalúan medidas de adaptación como el manejo hídrico y el uso de coberturas en cultivos. Sin embargo, la magnitud del impacto final dependerá de la evolución del fenómeno en los próximos meses, especialmente entre septiembre y noviembre, cuando se define la floración del fruto.

📰 Publicado originalmente en Diario Gestión. Este contenido ha sido reescrito con fines informativos.