San Fernando: uno de cada diez peruanos come pollo dos veces por semana, ¿cómo lo consumen?

El consumo de pollo en supermercados creció 27% en los primeros ocho meses de 2026, impulsado por el pollo trozado (+36%), mientras San Fernando identifica tres factores clave: confianza, practicidad y rendimiento.

Según Julio César Villegas, gerente de Categoría Pollo en San Fernando, el canal moderno —principalmente supermercados— registró un crecimiento del 27% en ventas de pollo entre enero y agosto de 2026, muy por encima del 6.8% promedio del mercado. Dentro de este dinamismo, el pollo trozado lideró el avance con un incremento del 36%, mientras que el pollo entero avanzó 21%, según datos de Lock, empresa que mide el desempeño del canal moderno.

Esta tendencia responde a una transformación en los hábitos alimenticios de los hogares peruanos, donde la conveniencia y la eficiencia en la preparación de alimentos han ganado peso. San Fernando, en alianza con Activa, realizó investigaciones exploratorias que revelaron que, además de la confianza —vinculada a frescura y calidad—, los consumidores valoran cada vez más la practicidad (evitar el corte en casa y seleccionar piezas específicas) y el rendimiento (relación calidad-precio y posibilidad de conservación adecuada). Estos factores explican en gran medida el auge del pollo trozado, que ofrece soluciones prácticas para familias con ritmos de vida acelerados.

Contexto

Análisis: El crecimiento acelerado del canal moderno refleja una reestructuración del mercado avícola, donde las empresas deben adaptarse a demandas más sofisticadas. San Fernando, como uno de los actores clave, ha reorientado su estrategia hacia formatos listos para cocinar, apoyándose en estudios de comportamiento para anticipar preferencias. Este cambio no solo responde a factores logísticos, sino también a una mayor conciencia del consumidor sobre tiempo, nutrición y presupuesto.

¿Qué sigue?

Se espera que la innovación en formatos, presentaciones y canales de distribución siga impulsando el crecimiento del pollo en supermercados, con énfasis en soluciones integrales que combinen calidad, conveniencia y valor. Las empresas avícolas continuarán invirtiendo en investigación de mercados para afinar sus propuestas, mientras el consumidor peruano reafirma su preferencia por esta proteína como pilar de su dieta diaria.

📰 Publicado originalmente en Diario Gestión. Este contenido ha sido reescrito con fines informativos.