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English (United Kingdom) Norky’s, que celebra 50 años, retoma su expansión con apertura en el Rímac para 2027 y mira Cusco, Tacna y Ayacucho, tras un 2025 con crecimiento del 10% y estrategia más cautelosa.
La cadena de pollerías y comida criolla, que opera 112 locales en el Perú (80% en Lima), confirmó el cierre de contrato para un local en el strip center Lomas Plaza de Besco, en el Rímac, con apertura prevista para enero de 2027. Además, negocia al menos dos nuevas aperturas para ese mismo año, mientras mantiene la estrategia de no inaugurar locales en 2026. En provincias, busca entrar por primera vez en Cusco, Tacna y Ayacucho, aunque reconoce retos en la disponibilidad de locales adecuados y logística.
Dato clave: En 2025, Norky’s creció 10% interanual, superando su escenario conservador del 7%-8%, y duplica con creces la expansión promedio del sector gastronómico.
Este crecimiento se logró pese a desafíos como las jornadas electorales, que redujeron la afluencia de clientes, y la coincidencia del Día del Pollo a la Brasa con la final del Mundial. El clima favorable —un “invierno cálido”— impulsó el consumo nocturno, lo que llevó a la cadena a lanzar en diciembre de 2025 una línea de productos fríos con bebidas sparkling, limonadas, tragos saborizados, helados y shakes. La empresa también modernizó cinco locales en 2026: dos en el Centro de Lima, uno en Lince y Miraflores.
Contexto
El gerente general, Jorge Kina, subrayó que la expansión ahora debe ir acompañada de orden financiero, operativo y análisis riguroso de abastecimiento e incorporación de personal. La coyuntura política generó cautela, pero hay un optimismo sólido frente al consumo interno, especialmente en provincias. Kina señaló que los altos costos de locales en avenidas y la saturación gastronómica en ciertas zonas han obligado a priorizar la calidad del emplazamiento sobre la velocidad de apertura. La empresa estima que las regiones podrían ganar unos 10 puntos porcentuales de participación en el total de locales en los próximos años.
¿Qué sigue?
La apertura en el Rímac marcará el retorno oficial a la expansión física, seguida de al menos dos nuevas aperturas en 2027. La cadena mantendrá su enfoque disciplinado: esperar oportunidades estratégicas, como nuevos centros comerciales, antes de apostar por ubicaciones en vías principales. Como parte de su legado de medio siglo, Norky’s busca consolidar su sostenibilidad y preparar su relevo generacional.
📰 Publicado originalmente en Diario Gestión. Este contenido ha sido reescrito con fines informativos.