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English (United Kingdom) Los pedidos de anticuchos y picarones por delivery registraron crecimientos anuales de 17% y 22%, respectivamente, con proyecciones de aumentos superiores al 50% durante la semana del Día Nacional de los Picarones y el Día del Anticucho.
Según datos de PedidosYa, en octubre del último año los pedidos de picarones crecieron 22% y los de anticuchos, 17%. Para la próxima semana, enmarcada en el Día Nacional de los Picarones (tercer viernes de octubre) y el Día del Anticucho (tercer domingo), la plataforma anticipa un incremento del 53% en los primeros y del 32% en los segundos respecto a un día promedio.
Dato clave: Casi el 10% de los pedidos que incluyen anticuchos también incorporan picarones, evidenciando una fuerte preferencia por combinar ambos platos tradicionales.
La demanda de estos platos típicos se concentra principalmente en horarios vespertinos y nocturnos: entre las 7:00 p. m. y 11:00 p. m. para los anticuchos —con el sábado como día de mayor actividad— y entre las 5:00 p. m. y 9:00 p. m. para los picarones. En cuanto a los acompañamientos, las papas y el choclo lideran las preferencias en los pedidos de anticuchos, mientras que el 10% de los pedidos de picarones también incluyen mazamorra morada. La oferta ha crecido paralelamente, con un aumento del 15% en establecimientos que ofrecen anticuchos y del 11% en los que incluyen picarones en su menú.
Contexto
Este crecimiento refleja la consolidación del delivery como canal clave para consumir la gastronomía tradicional peruana, especialmente en momentos festivos. Bernardo Portugal, director comercial de PedidosYa en Perú, destacó que la combinación de ambos platos simboliza la forma en que los consumidores integran sus tradiciones culinarias a sus hábitos digitales. Lima, Arequipa y Chiclayo lideran los pedidos de anticuchos, mientras que en el caso de los picarones se destacan Lima, Arequipa y Huancayo, lo que evidencia una demanda sólida en regiones con fuerte identidad culinaria criolla.
¿Qué sigue?
La plataforma prevé un nuevo pico de ventas durante la semana de conmemoraciones gastronómicas, lo que podría impulsar a los restaurantes a reforzar sus ofertas y horarios de atención. Asimismo, se espera que esta tendencia refuerce la apuesta por la inclusión de productos típicos en las cartas digitales, consolidando al delivery como un eje estratégico para la promoción de la identidad culinaria nacional.
📰 Publicado originalmente en Diario Gestión. Este contenido ha sido reescrito con fines informativos.