AlaCena de Alicorp apunta a crecer a doble dígito y ya capta el 50% del mercado

AlaCena, marca líder de Alicorp, creció a doble dígito en H1/2026 y ya controla más del 50% del mercado de salsas, con proyección de seguir expandiendo la categoría hasta duplicar el consumo per cápita al 2028.

En el primer semestre de 2026, AlaCena logró un crecimiento de dos dígitos interanual, impulsado por estrategias de marketing de impacto, campañas para fomentar nuevos hábitos de consumo y la dinámica de su portafolio. La marca mantiene su proyección de crecimiento para fin de año y estima mantener ritmos similares en 2027. Según datos internos de Alicorp, el consumo per cápita de salsas envasadas en el Perú alcanzó los 440 gramos anuales en 2023, y la meta es elevarlo a 880 gramos para 2028, cifra considerada alcanzable al considerar que países de la región ya superan el kilogramo anual por persona.

La estrategia de la marca se centra en expandir el mercado total antes que competir por cuotas, priorizando el crecimiento del consumo per cápita. Rodrigo Alva, gerente de marca de AlaCena, destacó que el objetivo es desarrollar nuevas ocasiones de consumo, especialmente en categorías de mayor dinamismo como los picantes, que se benefician de tendencias como el *dipping* y *dunking*, redes sociales y la comida rápida. Geográficamente, Lima concentra el 60% de las ventas, pero se apuesta también por regiones con preferencias específicas, como el sur del país, donde se aprecia mayor afinidad por sabores fuertes como rocoto y uchucuta.

Contexto

La mayonesa sigue siendo la categoría estrella de AlaCena, con entre 60% y 70% del negocio, mientras que los picantes, aunque con menor peso, registran los mayores ritmos de crecimiento. El canal tradicional representa más del 50% de las ventas, el moderno más del 20%, y canales como discounters y tiendas de conveniencia (Tambo, OXXO) ganan relevancia. En 2026, la marca lanzó innovaciones como mayonesas saborizadas en ediciones limitadas, ketchup sin azúcar y salsas picantes en botella, reforzando su compromiso con la adaptación a los cambios en las preferencias del consumidor.

¿Qué sigue?

Para 2027, AlaCena continuará innovando en su portafolio y profundizará su estrategia de desarrollo de categoría, adaptando presentaciones a cada canal de distribución. La marca también reforzará sus campañas para incorporar nuevas ocasiones de consumo y explorará oportunidades en regiones con potencial no explotado. Con su liderazgo consolidado y una visión clara de crecimiento orgánico, la marca apunta a convertirse en motor de expansión de toda la categoría de salsas en el país.

📰 Publicado originalmente en Diario Gestión. Este contenido ha sido reescrito con fines informativos.